Главните готвачи от ловните бази, намиращи се в териториалния обхват на Югоизточно държавно предприятие – Сливен, демонстрираха професионализъм и кулинарни умения в семинар, посветен на приготвянето на дивечови ястия. Майстор-готвачите обмениха опит и добри практики с експерт от съседна Турция – Осман Озер, преподавател в университета “Селчук”, докторант по ловен туризъм и специалист в сферата на дивечовите меса и продукти.
След участието на ЮИДП-Сливен на Международното изложение в Турция през месец май 2023 г., където беше създаден контакт с Осман Озер, ръководството на предприятието отправи покана към него за посещение в България.
“Обмяната на опит и нови идеи винаги са били основна цел в работата ни. Смятам, че трябва да се възползваме от всяка възможност за надграждане и развитие на дейността ни. А създаването на нови контакти и затвърждаване на сътрудничеството ни с колеги от съседна Турция винаги са били наш приоритет. Вярвам, че това обучение ще бъде от голяма полза за ловните резиденции и посрещането на ловни групи туристи”, сподели директорът на ЮИДП инж. Димчо Радев.
Гастрономическият семинар се проведе в ловна резиденция “Трънково” на територията на Държавно ловно стопанство „Мазалат“. Основен акцент по време на обучението бяха различните начини за приготвяне на дивечово месо. Специфичните рецепти, които бяха представени пред готвачите, впечатлиха с интересни методи за обработка на месо от дивеч и иновативни начини за поднасяне на ястията. Друга тема по време на обучението, бяха различните видове подправки, подходящи за използване при приготвянето на дивеч.
“Тънкостите, които научихме от нашия турски колега, със сигурност ще ни бъдат от полза и ще ги използваме при посрещането на гости в ловните резиденции”, заявиха готвачите от нашите ловни бази.
Кулинарни експерти от ЮИДП -Сливен демонстрират майсторство
